Los restaurantes de carnes en Quito han crecido en variedad y calidad durante los últimos años. Del grill house especializado en cordero a la churrascaria brasileña de lujo, pasando por la parrilla familiar de barrio, la parrilla argentina a leña y los cortes madurados de vaca vieja andina: la oferta de carnes en Quito cubre hoy todos los perfiles y presupuestos con una solidez que antes no existía.
Esta guía abre con Lammhaus, la propuesta más particular de la ciudad por su especialización en cordero, y luego ordena el resto de restaurantes de carnes en Quito de menor a mayor precio para que encuentres exactamente lo que buscas.
Lammhaus: El Grill House de Cordero de La Floresta
Lammhaus es el restaurante de carnes más singular de Quito: un grill house de cocina gourmet especializado en cordero, ubicado en el tradicional barrio de La Floresta. Su gran diferencial es el origen de la carne: cría su propio cordero desde 2015, lo que le permite controlar la calidad de cada corte desde el campo hasta la parrilla.
Entre sus preparaciones más pedidas destacan el chorizo de cordero, las chuletas, el rack y el costillar al carbón, además de la Parrillada Lammhaus para compartir y especialidades de inspiración turca como el adana. Para quien no come cordero, la carta suma cortes de res importados como New York y Picanha. El restaurante tiene también un delicatessen propio donde se pueden comprar cortes crudos para preparar en casa.
El ambiente acompaña: chimenea, asientos en terraza y una muy buena selección de vinos, lo que lo convierte en una opción tanto para una cena romántica como para eventos especiales con menú personalizado. Se ubica en la gama de precio alto y abre de martes a domingo al mediodía; los lunes y las noches atiende solo con reserva, así que conviene llamar antes de ir.
La Carnicería: Propuesta Carnívora con Arte y Rock en La Mariscal
La Carnicería se define por una propuesta carnívora total centrada en cortes selectos y atención cercana. Bife de chorizo, choripán, picaña y lomo al pan salen de la parrilla con el sabor real de cada corte como protagonista.
Su carta guarda una sorpresa: una muy renombrada pizza a la parrilla, con masa crocante, vegetales asados, chorizo y lomo. El local, decorado con obras de artistas latinoamericanos y con toques de arte y rock, tiene un carácter propio dentro de La Mariscal. Precio moderado y buena selección de cervezas y cócteles.
La Concha de la Lora: Parrilla Artesanal Argentina en La Floresta
La Concha de la Lora trabaja la carne nacional de exportación al estilo de la parrilla argentina, con cortes artesanales pensados para quien busca una experiencia de parrilla auténtica sin salir del centro norte de Quito.
Con más de 1.700 reseñas y una valoración de 4,6, es una de las parrillas mejor puntuadas de la ciudad. Tiene terraza, menú para niños, admite perros y cuenta con muy buena selección de vinos y cervezas, lo que la hace igual de adecuada para una reunión de negocios, un almuerzo familiar o una cena en pareja. Precio moderado.
Los Bifes de la Vaca: Cortes al Carbón para Toda la Familia
Los Bifes de la Vaca nació en 2014 y hoy es una marca con varios locales en Quito especializada en cortes al carbón. Su local de la avenida Cristóbal Vaca de Castro, en San Carlos, es el primero y suma más de 2.000 reseñas con una valoración de 4,7.
La carta abarca cortes de res, cerdo, pollo y cordero en estilos argentino, brasileño y americano, con una relación calidad-precio que explica su popularidad. Ambiente festivo e informal, ideal para ir con niños o para ver deportes, y con servicio para llevar y a domicilio.
El Bodegón Argentino: Parrilla Argentina a Leña
El Bodegón Argentino tiene un diferencial que pocos restaurantes de carnes en Quito pueden reclamar: trabaja con parrilla a leña. La autenticidad del método de cocción se nota en el resultado: los cortes argentinos adquieren con la leña un sabor que ninguna parrilla a gas puede replicar.
El Bodegón se sitúa en el punto accesible de la gama media, con una propuesta que incluye buenos vinos y la gastronomía argentina completa: empanadas, cortes seleccionados y chimichurri. Para quien busca restaurantes de carnes en Quito con identidad propia y técnica diferenciada, El Bodegón es difícil de superar en su rango de precio.
El Chacal Parrilla: El Asadero de Referencia del Valle de Cumbayá
El Chacal Parrilla es la opción natural para carnes en Cumbayá, el asadero al que se recurre cuando el plan combina la excursión al valle con una buena comida. Cortes a la parrilla, cervezas artesanales y un ambiente que encaja con el ritmo más relajado del valle de Tumbaco.
Un asadero de precio moderado que funciona como punto de encuentro consolidado del valle: la propuesta no tiene pretensiones de gourmet, pero la ejecución es consistente y la experiencia es completa para un almuerzo o una cena en Cumbayá, con amplio estacionamiento gratuito y servicio a domicilio.
La Chimenea: Tres Décadas de Parrilladas en el Sur de Quito
La Chimenea - Parrillas & Restaurant lleva más de treinta años especializada en parrilladas en el sector de Villaflora, y es la referencia de carnes del sur de Quito. Sus cortes jugosos se sirven con chimichurri fresco, en la línea de la parrillada tradicional que ha fidelizado a varias generaciones de comensales.
Con más de 1.700 reseñas y una valoración de 4,7, combina música en vivo, buena carta de vinos y cócteles y un horario amplio que se extiende hasta la medianoche los viernes y sábados. Tiene estacionamiento propio, sillas altas y cambiadores de pañales, lo que la hace muy cómoda para salidas en familia.
Sur Parrilla Gourmet: Cortes Premium con Carta de Vinos
Sur Parrilla Gourmet eleva el concepto de parrilla a un nivel de gourmet: cortes seleccionados, cocción cuidada y una carta de vinos que hace justicia al nivel de la carne. Es la mejor opción de carnes de gama media-alta en Quito.
Es el restaurante de carnes para las ocasiones en que la cena necesita algo más que el asadero de barrio: una celebración, una reunión de negocios informal o una noche donde la calidad del corte importa tanto como el maridaje. El espacio es cuidado sin ser rígido, lo que permite disfrutar del nivel de la cocina sin el protocolo de la alta gastronomía.
Los Troncos Fuegos Ancestrales: Cortes Angus y Barra de Licores en La Carolina
Los Troncos Fuegos Ancestrales abrió en 1996 y se reinauguró con instalaciones modernas en 2018. Su carta parte de una selección rigurosa de cortes nacionales e importados, elegidos por origen y marmoleo, con cortes argentinos y Angus premium como protagonistas.
El otro gran atractivo es la barra, con una variada selección de licores del mundo en un ambiente cálido y con estilo exclusivo. Con estacionamiento gratuito y servicio de valet, es una opción cómoda para cenas de negocios o celebraciones en el norte de la ciudad.
Tributo: Cortes Madurados de Vaca Vieja Andina
Tributo es el restaurante carnívoro premium que puso en el mapa de Quito los cortes madurados de vaca vieja andina, provenientes de ganado lechero longevo criado en los Andes ecuatorianos. La cocción a la brasa y un proceso de maduración cuidado dan como resultado cortes con un sabor profundo y una textura muy diferente a la de la carne convencional.
La experiencia se completa con una carta de vegetales asados a la brasa con salsas de autor y una cava de vinos excepcional. Es una propuesta de alta gama, ideal para quien quiere descubrir una forma distinta de entender la carne en Quito.
Fogo de Chão: La Experiencia Churrascaria más Completa de Quito
Fogo de Chão es la cima de la experiencia de carnes en Quito. La churrascaria brasileña de lujo, con cortes servidos en espeto directamente en la mesa, barra de ensaladas y guarniciones de alta calidad, y el ritual del pase de carnes continuo, tiene un ticket promedio desde $60 por persona.
Se sitúa en el extremo más alto del espectro de precio: aquí la experiencia completa incluye el espectáculo del servicio, la variedad de cortes brasileños (picanha, fraldinha, costela, entre otros) y una propuesta de sala que no tiene parangón en la ciudad. Para celebraciones donde el presupuesto no es el primer criterio, Fogo de Chão es la respuesta.
Guía Rápida: Cómo Elegir
Para comer el mejor cordero de Quito: Lammhaus. Cordero de crianza propia al carbón, especialidades turcas y delicatessen para llevar cortes a casa.
Para una parrilla con buena relación calidad-precio: Los Bifes de la Vaca. Cortes al carbón a precio moderado y ambiente familiar.
Para la parrilla argentina con terraza y mascotas: La Concha de la Lora. Carne nacional de exportación y ambiente familiar en La Floresta.
Para la experiencia argentina auténtica con leña: El Bodegón Argentino. Cortes argentinos, leña de verdad y vino a precio moderado.
Para una parrillada familiar en el sur: La Chimenea. Tres décadas de trayectoria, estacionamiento propio y música en vivo.
Para la cena especial con buenos cortes y maridaje: Sur Parrilla Gourmet, a precio medio-alto. El punto medio entre calidad premium y gasto razonable.
Para descubrir cortes madurados únicos: Tributo. Vaca vieja andina a la brasa con cava de vinos.
Para la experiencia de carnes más completa de la ciudad: Fogo de Chão. La churrascaria brasileña con el ritual del espeto corrido completo y ticket desde $60 por persona.
Para el plan de carnes en Cumbayá: El Chacal Parrilla. El asadero de referencia del valle con precio moderado y ambiente relajado.