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Criolla en Quito

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Criolla en Quito

La cocina criolla ecuatoriana es el resultado del encuentro entre las tradiciones indígenas, la gastronomía española y las influencias africanas que dieron forma a la identidad culinaria del país. Guisos abundantes, sazones generosas y el uso magistral del ají y el achiote son sus señas de identidad.