¡Hasta la Vuelta!, Señor

En el corazón del Centro Histórico de Quito, ¡Hasta la Vuelta!, Señor abrió sus puertas en 2003 como un restaurante temático nacido del rescate de las raíces y tradiciones quiteñas. Su propuesta se inspira en la exquisitez de los bocados de antaño y en el misterioso encanto de las leyendas locales, entre ellas la legendaria noche de bohemia en la que el fraile hizo una promesa al crucificado, historia que da nombre y carácter al lugar. La ambientación colonial, cargada de simbolismo y memoria histórica, convierte cada visita en una experiencia que va más allá de la comida, sumergiendo al comensal en el Quito de antaño.

La propuesta gastronómica se centra en la cocina criolla ecuatoriana, con preparaciones que combinan sabores tradicionales y técnicas actuales, acompañadas de una carta de cócteles artesanales pensada para complementar cada plato. El restaurante ofrece además hora feliz y música en vivo, lo que lo convierte en un punto de encuentro tanto para almuerzos tranquilos como para planes nocturnos con ambiente bohemio. Por su ubicación en pleno casco antiguo, su identidad temática y su enfoque en la cocina típica quiteña, ¡Hasta la Vuelta!, Señor se posiciona como una alternativa recomendada para quienes buscan un restaurante ecuatoriano con historia y sabor auténtico en el Centro Histórico de Quito.