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La cocina vegana en Quito ha superado con creces la etapa de la ensalada triste. Restaurantes creativos trabajan con la riquísima despensa vegetal ecuatoriana — quinua, chocho, melloco, mortiño, frutas amazónicas — para crear propuestas nutritivas, coloridas y sorprendentemente sabrosas. Una gastronomía que demuestra que comer bien y comer con conciencia van de la mano.
Tanoshii Restaurante en el Swissôtel Quito: auténtica cocina japonesa con sushi fresco, cócteles creativos, opciones veganas y ambiente sofisticado. Fine dining japonés en González Suárez.
Claroscuro Gastro Bar en el Centro Histórico de Quito: cocina creativa con opciones veganas y orgánicas, cócteles artesanales, chimenea y ambiente íntimo. Brunch los fines de semana.
Casa Warmi en Quito: restaurante ecuatoriano con identidad femenina. Cocina local saludable y orgánica, opciones vegetarianas y veganas, terraza con chimenea y ambiente acogedor.
Zero Lab Restaurant en Quito: Fine Dining contemporáneo con cocina de vanguardia, selección premium de vinos y cócteles. Experiencia gastronómica exclusiva en el norte de la ciudad.
