La noche del miércoles 28 de octubre de 2026, la Casa de la Música de Quito acogió la segunda edición de los Premios Summum Ecuador, el ranking que en solo dos años se ha convertido en la conversación obligada de la gastronomía del país. El titular nacional fue para Cuenca: El Mercado se llevó el título de Mejor Restaurante del Ecuador 2026. Pero el dato que define a la capital es otro: 15 de los 20 mejores restaurantes del país están en Quito.
En esta guía tienes el Top 20 completo con la posición de cada restaurante en 2025 y 2026, cómo se vota, todos los ganadores por categoría y, sobre todo, la ficha práctica de cada restaurante quiteño premiado: dónde está, qué cocina, cuánto cuesta y qué días abre, con enlace directo a su página en nuestro directorio, donde encontrarás su dirección, horarios y datos de contacto.
Resumen rápido: lo que dejó Summum 2026
- Mejor Restaurante del Ecuador 2026: El Mercado (Cuenca), que subió del tercer lugar en 2025.
- Mejor restaurante de Quito en el ranking: Nuum, segundo a nivel nacional y ganador por segundo año de Mejor Cocina Ecuatoriana Contemporánea.
- Quito en el Top 20: 15 restaurantes, la misma cifra que en 2025. Cuenca y Guayaquil suman dos cada una y Manta, uno.
- La mayor subida quiteña: Tributo, del puesto 19 al 12, y además Mejor Carnes y Parrillas.
- Debutantes en el ranking: Üeya (3), Le Bistro (9) y Livvo (16).
- Salieron de la lista: 3500 y La Gloria, de Quito, y Mikka, de Guayaquil.
- Categorías nuevas: Mejor Hamburguesería y Mejor Cafetería de Especialidad.
Qué son los Premios Summum y cómo se vota
Los Premios Summum nacieron en Perú en 2007 como un reconocimiento a la excelencia gastronómica y llegaron a Ecuador en 2025. La primera edición ecuatoriana se celebró en octubre de 2025 en la Capilla del Hombre, en Quito. La segunda, la de 2026, se trasladó a la Casa de la Música, con la conducción de la actriz Shany Nadan, ganadora de MasterChef Celebrity Ecuador, y del presentador Alfonso Lasso.
La metodología en cifras
Cada restaurante se califica con tres criterios. El peso es el mismo en las dos ediciones.
- Gala
- Capilla del Hombre, Quito
- Restaurantes
- Más de 200 evaluados
- Quién vota
- Un comité especializado y más de 5.000 encuestas a comensales frecuentes
- Categorías
- Más de 20
- Gala
- Casa de la Música, Quito, 28 de octubre
- Restaurantes
- Más de 120 nominados
- Quién vota
- Más de 3.000 votantes entre comensales, expertos y gente del sector
- Categorías
- 34
En las dos ediciones, la votación fue auditada por la consultora de investigación FOCUS.
La clave para entender el ranking está en esa fórmula. La comida pesa tres veces más que el ambiente o el servicio, así que un restaurante con una cocina sobresaliente puede compensar un local sencillo, y un salón espectacular no salva una cocina irregular. Además, a diferencia de listas como Latin America’s 50 Best Restaurants, que dependen de un jurado internacional, Summum se apoya sobre todo en comensales frecuentes y expertos locales. Por eso suele premiar restaurantes a los que el público local vuelve, no solo los que están en el radar de la crítica extranjera.
Los resultados forman parte de la Guía Summum Ecuador 2026. Diners Club del Ecuador entrega además los premios de Sostenibilidad, Mejor Productor Agrícola y Producto Emblemático.
El Top 20 de Summum 2026, con la comparación frente a 2025
Esta tabla cruza el ranking de 2026 con el de 2025. Es la forma más rápida de ver quién se consolida, quién sube y quién pierde terreno.
| Puesto 2026 | Restaurante | Ciudad | Puesto 2025 | Cambio |
|---|---|---|---|---|
| 1 | El Mercado | Cuenca | 3 | Sube 2 |
| 2 | Nuum | Quito (Cumbayá) | 1 | Baja 1 |
| 3 | Üeya | Guayaquil | — | Nuevo |
| 4 | ZFood | Quito | 5 | Sube 1 |
| 5 | Pez Bela | Quito | 9 | Sube 4 |
| 6 | Osaka | Quito | 4 | Baja 2 |
| 7 | Marrecife | Guayaquil | 8 | Sube 1 |
| 8 | Clara | Quito | 2 | Baja 6 |
| 9 | Le Bistro | Quito (Cumbayá) | — | Nuevo |
| 10 | Banh Mi | Quito | 6 | Baja 4 |
| 11 | Nuema | Quito | 10 | Baja 1 |
| 12 | Tributo | Quito | 19 | Sube 7 |
| 13 | Shibumi | Quito | 13 | Igual |
| 14 | Marcando el Camino | Quito | 15 | Sube 1 |
| 15 | Tiestos | Cuenca | 7 | Baja 8 |
| 16 | Livvo | Quito (Cumbayá) | — | Nuevo |
| 17 | Martinica | Manta | 14 | Baja 3 |
| 18 | Mercado Mixtura | Quito (Cumbayá) | 17 | Baja 1 |
| 19 | Casa Gangotena | Quito | 12 | Baja 7 |
| 20 | Noe | Quito | 20 | Igual |
Fuera del Top 20 de 2026 quedaron tres restaurantes que sí estaban en 2025: 3500 (puesto 11), La Gloria (puesto 18) y Mikka, de Guayaquil (puesto 16).
Quito en el ranking: lo que dicen los números
Que Quito repita con 15 restaurantes no es casualidad, y mirar dónde están y qué cocinan ayuda a entender la escena gastronómica de la ciudad.
Un mapa con dos polos: La Floresta y Cumbayá
Los restaurantes quiteños del ranking se concentran en dos zonas:
- El eje La Floresta y González Suárez, en el centro norte de la ciudad, reúne seis: ZFood, Osaka, Clara y Banh Mi en La Floresta, y Pez Bela y Tributo en González Suárez. Si quieres comer en un premiado sin cruzar la ciudad, este es el barrio. Tenemos una selección de restaurantes en La Floresta en el directorio.
- Cumbayá suma cuatro: Nuum, Le Bistro, Livvo y Mercado Mixtura. El valle ya no es solo un lugar para el almuerzo del fin de semana: es uno de los polos de la alta cocina del país. Lo contamos en nuestra guía de restaurantes en Cumbayá.
El resto se reparte entre Bello Horizonte (Nuema), Mariana de Jesús (Shibumi), La Mariscal (Marcando el Camino) y el Centro Histórico (Casa Gangotena). Noe tiene varios locales en la ciudad; en nuestro directorio está su sede de Cumbayá.
Lo que dicen los comensales de los premiados
Cruzamos el ranking con los datos de nuestro directorio. Los 15 restaurantes quiteños del Top 20 suman 10.816 reseñas en Google con una calificación media de 4,55 sobre 5. Los más reseñados son Noe Cumbayá (1.792 opiniones), Banh Mi (1.469) y Osaka (1.292), y la nota más alta la comparten Nuum, Le Bistro, Marcando el Camino y Casa Gangotena, con 4,7.
Hay un matiz interesante: Nuema, con 4,3, es de los premiados con la nota más baja en Google, solo por encima de Livvo, que con 55 opiniones todavía tiene pocas reseñas por ser nuevo. Y aun así, Nuema está entre los mejores del país para Summum y entre los diez mejores de América Latina para 50 Best en 2025. Los menús degustación largos y de precio alto suelen dividir más a los comensales ocasionales que a los especialistas.
Cuánto cuesta y cuándo abren
Según los rangos de precio del directorio, el Top 20 quiteño no es solo para presupuestos de lujo:
| Rango de precio | Restaurantes premiados |
|---|---|
| $$ · Moderado (hasta $28 por persona) | Banh Mi, Shibumi, Marcando el Camino |
| $$$ · Caro (hasta $55 por persona) | ZFood, Pez Bela, Clara, Le Bistro, Livvo, Mercado Mixtura, Noe |
| $$$$ · Lujo (desde $60 por persona) | Nuum, Osaka, Nuema, Tributo, Casa Gangotena |
Y un dato práctico que pocas listas dan: qué días abren. Según los horarios publicados en sus fichas:
- Abren de lunes a domingo: ZFood, Pez Bela, Osaka, Le Bistro, Tributo, Shibumi, Casa Gangotena y Noe. Pez Bela atiende solo a mediodía, de 12:00 a 4:30 de la tarde.
- Cierran los lunes: Banh Mi, Livvo y Mercado Mixtura.
- Cierran domingo y lunes: Nuum, Nuema y Marcando el Camino.
- Cierran el fin de semana: Clara abre de lunes a viernes.
Si tu plan es un domingo, la lista se reduce a once, casi todos solo a mediodía. Si es un lunes, a nueve.
Los restaurantes de Quito del Top 20, uno por uno
2. Nuum, Cumbayá
Nuum es el restaurante quiteño mejor ubicado del ranking: primero en 2025, segundo en 2026 y ganador por segundo año consecutivo de Mejor Cocina Ecuatoriana Contemporánea. Está en la calle Manuela Sáenz, en Cumbayá, y lo dirigen José Sogues, chef nacido en Alicante (España), y Luis Jiménez. Sogues fue elegido además Mejor Chef de Cocina de Autor 2026.
Su cocina se construye alrededor del producto ecuatoriano, con pesca sostenible y una carta de temporada que cambia constantemente. Abre de martes a sábado, a mediodía y por la noche. Es de categoría lujo, así que conviene reservar con varios días de anticipación.
4. ZFood, La Floresta
ZFood es pescadería y restaurante a la vez, en la Av. La Coruña, y en 2026 fue el premiado más completo de Quito: subió al cuarto lugar, ganó Mejor Servicio y su sommelier, Henry Vásquez, fue elegido Mejor Sommelier. Trabaja con pesca responsable, respetando tallas, vedas y origen, y su plato insignia es el pescado entero a la parrilla. Abre todos los días; de jueves a sábado sirve también cena.
5. Pez Bela, González Suárez
Pez Bela, la cevichería y bar de ostras de la chef Isabella Chiriboga en la Av. La Coruña, es la otra gran subida del año: del noveno al quinto lugar. Chiriboga fue Mejor Chef Mujer en la edición de 2025 y el restaurante forma parte de la selección 50 Best Discovery. Su sello es el ceviche personalizable sobre una base de leche de tigre de la casa, y se define como una propuesta de cocina de mar que honra al océano y la importancia de cuidarlo. Abre todos los días, pero solo a mediodía, de 12:00 a 4:30 de la tarde, y recomienda reservar para el almuerzo.
6. Osaka, La Floresta
Osaka, en la Av. Isabel la Católica, ganó Mejor Cocina Nikkei y Japonesa. La marca nació en Lima en 2002, lleva cerca de una década en Ecuador y su socio en Quito, Christian Ponce, recibió el Reconocimiento Eterno, el premio a una figura pionera de la alta cocina en la ciudad. Su propuesta une técnica japonesa y sabores peruanos. Abre todos los días.
8. Clara, La Floresta
Clara fue la gran revelación de 2025, cuando quedó segunda del país. En 2026 baja al octavo lugar, pero sigue entre los diez mejores. Nació en 2023 en La Floresta de la mano de tres chefs, Felipe Salas, Ángel De Sousa y Ana Lobato, y antes de Summum ya había recibido el premio One to Watch de Latin America’s 50 Best Restaurants en 2024. De día funciona como café y de noche como restaurante de cocina de autor con carta de temporada. Abre de lunes a viernes, así que no es plan de fin de semana.
9. Le Bistro, Cumbayá
Le Bistro Cumbayá es el debut más alto del año: entró directamente en el noveno lugar y ganó Mejor Ambiente, gracias a varios espacios conectados que hacen la visita muy cómoda. Es un restaurante de inspiración francesa con vinos europeos, cócteles y comedor privado. Abre todos los días y los viernes y sábados no cierra entre el almuerzo y la cena.
10. Banh Mi, La Floresta
Banh Mi ganó Mejor Cocina Oriental con una cocina de wok, fermentaciones, brasa y producto local que va mucho más allá del sándwich vietnamita que le da nombre: curry verde, rabo de res con curry de maní, camarón caramelizado. Es el premiado más accesible del eje La Floresta, con precio moderado, terraza y espacio para grupos de más de 10 personas. Cierra los lunes.
11. Nuema, Bello Horizonte
Nuema es el restaurante de Alejandro Chamorro, elegido Chef Ecuador Mundo 2026, el premio a quien proyecta la cocina ecuatoriana fuera del país. Chamorro se formó en Atrio, Gastón y Noma; en 2025 recibió el Chefs’ Choice Award de Latin America’s 50 Best y Nuema entró entre los diez mejores restaurantes de la región. La pastelera Pía Salazar, también de Nuema, ganó Chef Ecuador Mundo en 2025 y en 2026 Mejor Pastelería con Pía Pastelería. La experiencia es un menú degustación; abre de martes a sábado.
12. Tributo, González Suárez
Tributo protagoniza la mayor subida quiteña del ranking: del puesto 19 al 12, con el premio a Mejor Carnes y Parrillas. El jurado destacó el trabajo del chef Luis Maldonado con la vaca vieja andina, cortes madurados de ganado lechero longevo de los Andes ecuatorianos cocinados a la brasa. También tiene vegetales a la brasa y una cava de vinos destacada. Abre todos los días; el domingo, solo a mediodía. Si te gustan las carnes, revisa nuestra guía de restaurantes de carnes en Quito.
13. Shibumi, Mariana de Jesús
Shibumi Sushi Bar repite exactamente en el puesto 13. Es una barra japonesa con ingredientes locales y de temporada, experiencia omakase, sake y cócteles, reconocida en 50 Best Discovery. Con precio moderado, es junto a Banh Mi y Marcando el Camino una de las formas más accesibles de comer en un Top 20 Summum en Quito. Abre todos los días.
14. Marcando el Camino, La Mariscal
Marcando el Camino sube un puesto, al 14, y estuvo nominado a Mejor Cocina Fusión. Es un espacio de varios conceptos en la calle José Tamayo, con panadería de masa madre, chocolate fino, pastelería de temporada y cocina con influencias mediterráneas, asiáticas y andinas. Suma más de 1.100 reseñas en Google con una nota de 4,7, de las más altas del ranking. Abre de martes a sábado desde la mañana.
16. Livvo, Cumbayá
Livvo entró al ranking en el puesto 16 y ganó Mejores Nuevos Restaurantes. Es una propuesta de alta cocina de estilo mediterráneo instalada en una casa adaptada en Cumbayá, a pocas cuadras de Nuum, con bar y estacionamiento gratuito. Cierra los lunes; el martes y el domingo atiende solo a mediodía, y de miércoles a sábado también por la noche.
18. Mercado Mixtura, Cumbayá
Mercado Mixtura, sobre la Vía Interoceánica, es obra de los hermanos Gilbert: el chef Filippo en la cocina, y Pamela y Oscar en el diseño del espacio. Además del restaurante de autor tiene cafetería de especialidad con brunch, una barra de cócteles de arquitectura cilíndrica y talleres de cocina. Estuvo nominado a Mejor Cocina Fusión. Cierra los lunes.
19. Casa Gangotena, Centro Histórico
Casa Gangotena, frente a la Plaza San Francisco, es el único representante del Centro Histórico en el ranking. Baja del 12 al 19, pero sigue siendo una referencia: propone una cocina mestiza que reinterpreta sabores tradicionales ecuatorianos, el hotel recibió una Llave Michelin en 2025 y tiene terraza con vista a las iglesias del casco colonial. Estuvo nominado a Mejor Cocina Ecuatoriana Contemporánea. Abre todos los días desde el desayuno.
20. Noe
NOE Sushi Bar cierra el Top 20 por segundo año. Con más de 20 años de trayectoria, se presenta como el primer restaurante de sushi y fusión japonesa del Ecuador. Tiene varios locales; el de Cumbayá, que es el que tenemos en el directorio, es el restaurante premiado con más reseñas en Google (casi 1.800) y abre todos los días.
Todos los ganadores por categoría de Summum 2026
Restaurantes y cocinas
| Categoría | Ganador | Ciudad |
|---|---|---|
| Mejor Restaurante del Ecuador | El Mercado | Cuenca |
| Mejor Cocina Ecuatoriana Contemporánea | Nuum | Quito |
| Mejor Cocina Criolla | Montuvia | Quito y Cuenca |
| Mejor Cocina Fusión | El Mercado | Cuenca |
| Mejores Cebiches, Pescados y Mariscos | Marrecife | Guayaquil |
| Mejor Carnes y Parrillas | Tributo | Quito |
| Mejor Cocina Italiana | Sfoglia | Guayaquil |
| Mejor Cocina Oriental | Banh Mi | Quito |
| Mejor Cocina Nikkei y Japonesa | Osaka | Quito |
| Mejores Cocinas del Mundo | Mucki’s | Valle de los Chillos (El Tingo) |
| Mejor Restaurante Clásico | Mucki’s | Valle de los Chillos (El Tingo) |
| Mejores Nuevos Restaurantes | Livvo | Quito (Cumbayá) |
| Mejor Ambiente | Le Bistro | Quito (Cumbayá) |
| Mejor Servicio | ZFood | Quito |
| Mejor Hamburguesería (nueva) | La Birrería | Quito |
| Mejor Pastelería | Pía Pastelería | Quito |
| Mejor Cafetería | Üko Bread | Quito y los valles |
| Mejor Cafetería de Especialidad (nueva) | Brož | Quito |
| Mejor Bar | Nicanor | Guayaquil |
Restaurantes regionales
| Categoría | Ganador |
|---|---|
| Mejor Restaurante de Guayaquil | Üeya |
| Mejor Restaurante de Cuenca | El Mercado |
| Mejor Restaurante de Manabí y Santa Elena | Muya |
| Mejor Restaurante de Galápagos | Pikaia Lodge |
| Mejor Hueca | El Pez Volador (Guayaquil) |
Premios a personas, productores y producto
| Reconocimiento | Ganador |
|---|---|
| Chef Ecuador Mundo | Alejandro Chamorro (Nuema) |
| Mejor Chef de Cocina de Autor | José Sogues (Nuum) |
| Mejor Chef Mujer | Valentina Álvarez (Montuvia) |
| Mejor Sommelier | Henry Vásquez (ZFood) |
| Mejor Bartender | Andrés Damerval (Nicanor, Guayaquil) |
| Reconocimiento Eterno | Christian Ponce (Osaka) |
| Mejor Trayectoria | Henry Richardson |
| Mejor Productor Agrícola | Melina Andy (Sinchi Warmi, Misahuallí) |
| Producto Emblemático | Sal prieta de Manabí (con Fundación Fuegos y Ecosistema Iche) |
| Premio a la Sostenibilidad | La Divina Papaya (Cayambe) |
Los premios quiteños que no están en el Top 20
Varias de las categorías se quedaron en Quito con restaurantes que no aparecen en el ranking general, y conviene tenerlos en el radar:
Mucki’s, en El Tingo, fue el gran doble ganador fuera del Top 20: Mejor Restaurante Clásico y Mejores Cocinas del Mundo. Es un restaurante alemán fundado en 1990 por Mucki Lehmann, que abrió las puertas de su casa para servir especialidades bávaras en ambiente familiar. Abre de miércoles a domingo y solo a mediodía, así que es plan de almuerzo largo en el valle.
La Birrería estrenó la categoría de Mejor Hamburguesería. Es un proyecto familiar nacido en 2015 que combina parrilla, masa madre, kimchi y quesos ahumados. Tiene local en Cumbayá y otro en la Av. 6 de Diciembre, que es el que tenemos en el directorio.
En cafetería, Üko Bread (panadería de masa madre con locales en Quito y los valles) y Brož, de Philipp Brož en el barrio Las Casas, se llevaron los dos premios del café.
Montuvia Raíces Ancestrales, con cocina manabita en Quito y Cuenca, se llevó un doble premio: Mejor Cocina Criolla y, con su chef Valentina Álvarez, Mejor Chef Mujer. En su local de Cumbayá, junto al Reservorio, trabaja con ingredientes locales y técnicas ancestrales como el horno manabita, que cocina con fuego de leña y ollas de barro, y en su carta destacan el ceviche Jipijapa, el tiradito Mero Mero y la Piragua. Abre todos los días; de martes a sábado, hasta las 9:30 de la noche.
Los nominados que también vale la pena conocer
Summum solo publicó por adelantado los nominados de dos categorías, y ambas listas son un buen mapa de la alta cocina quiteña aunque no todos ganaran:
- Mejor Cocina Ecuatoriana Contemporánea: Clara, Casa Julián, El Mercado, Nuum, Nuema, Casa Gangotena, Dos Sucres, Somos, Zazu y 3500.
- Mejor Cocina Fusión: Rastro, Marcando el Camino, L’oenothèque, La Central, Ciré, Mansión Matilde, Mercado Mixtura, El Mercado, Tiestos y Zeru.
De esa lista de fusión, Ciré es una de las mesas mejor valoradas de Cumbayá en nuestro directorio, con 4,8 sobre 5: cocina ecuatoriana de autor con ingredientes de temporada, con vista al Parque Central del valle, terraza y reserva obligatoria para almorzar o cenar.
Zazu tiene además historia en Summum: su chef, Wilson Alpala, fue elegido Mejor Chef de Cocina de Autor en la primera edición, la de 2025.
Qué nos dice el ranking 2026 sobre la cocina de Quito
Más allá de los nombres, los resultados dejan cuatro lecturas:
- Quito sostiene su peso, pero ya no gana el primer puesto. La capital repite con 15 restaurantes, pero el título nacional se fue a Cuenca. El Mercado demuestra que la alta cocina ecuatoriana ya no se decide solo en la capital.
- El producto del mar manda. ZFood (4), Pez Bela (5) y, en Guayaquil, Marrecife (7) están arriba. Dos de los cinco mejores restaurantes del país son de pescados y mariscos, y los dos quiteños trabajan con pesca responsable o de temporada.
- La carne local gana a la importada. El ascenso de Tributo con la vaca vieja andina premia una idea muy concreta: aprovechar ganado lechero ecuatoriano en lugar de traer cortes de fuera.
- El ambiente pesa poco, pero puede llevarte arriba. Le Bistro entró en el noveno lugar y ganó Mejor Ambiente. Aunque el ambiente vale solo el 20 % de la nota, un debut tan alto muestra que una buena cocina en un espacio cuidado se nota en el voto.
Summum, 50 Best y nuestro Top 10: en qué se diferencian
Es habitual que los mismos nombres se repitan en distintos rankings, pero cada uno mide algo distinto:
- Summum se apoya en comensales frecuentes y expertos locales, con una fórmula que da el 60 % a la comida. Premia restaurantes de todo el país y por categorías.
- Latin America’s 50 Best Restaurants depende de un jurado internacional de cocineros, críticos y viajeros gastronómicos. Clara (One to Watch 2024), Nuema, Shibumi y Pez Bela tienen o han tenido reconocimiento ahí.
- Nuestro Top 10 de restaurantes de Quito es un ranking mensual que combina la calificación en Google con el volumen de reseñas de cada restaurante del directorio. Mide la satisfacción sostenida de miles de comensales, no la opinión de un jurado.
Por eso un restaurante puede estar arriba en una lista y no aparecer en otra, y las tres juntas dan una visión más completa que cualquiera por separado. Puedes ver cómo funciona nuestro ranking en la edición de los mejores restaurantes de Quito de agosto 2026.
Cómo reservar en un restaurante premiado sin llevarte sorpresas
Después de una premiación, los restaurantes ganadores suelen llenarse durante semanas. Estos consejos te ahorran un viaje en vano:
- Reserva con anticipación, sobre todo en Nuum, Nuema, Osaka y Tributo, que son de categoría lujo y tienen pocas mesas los fines de semana.
- Revisa el día antes de ir. Tres de los premiados cierran domingo y lunes, y Clara cierra todo el fin de semana. Los horarios están en cada ficha del directorio.
- Pregunta por el formato. Nuema y Nuum trabajan con menús de temporada o degustación; en otros, como Shibumi, la experiencia omakase se reserva aparte de la carta.
- Calcula el valor final. En los restaurantes de categoría alta, la cuenta suele sumar el 15 % de IVA y, en muchos casos, el 10 % de servicio.
- Combina por zonas. ZFood, Osaka, Clara, Banh Mi, Pez Bela y Tributo están a pocas cuadras unos de otros entre La Floresta y González Suárez. En Cumbayá, Nuum y Le Bistro quedan en el centro del valle.
Conclusión: una capital que se mide con el país
La segunda edición de Summum confirma algo que se intuía en 2025: Quito es la ciudad con más restaurantes de primer nivel del Ecuador, con 15 de los 20 mejores y premios que van de la cocina ecuatoriana contemporánea a la hamburguesa. Pero el primer puesto de El Mercado recuerda que la competencia ya es nacional, y eso es una buena noticia para quien come en cualquier ciudad del país.
Si quieres probar el ranking por tu cuenta, empieza por una mesa accesible como Shibumi o Banh Mi, sigue con un almuerzo largo en Cumbayá y guarda para una ocasión especial un menú degustación en Nuum o Nuema. Cada restaurante tiene su ficha en el directorio, con dirección, horarios y contacto, para que planificar la visita sea lo más fácil del plan.
Fuentes del ranking y de los premios: resultados publicados por Primicias, El Universo, Metro Ecuador, Vistazo y Teleamazonas sobre los Premios Summum Ecuador 2025 y 2026. Calificaciones, número de reseñas, rangos de precio y horarios: datos de las fichas de Restaurantes en Quito a noviembre de 2026.